Artikel

Kalsium sebagai penunda kematangan buah :

---

Penilaian

---

Kalsium telah banyak digunakan untuk mencegah gugurnya buah olehpara petani. Beberapa penelitian membuktikan bahwa kalsium yang diinfiltrasikan ke dalam jaringan buah dapat mempertahankan struktur dan fungsi membran, memperkuat dinding sel, dan meregulasi forforilasi protein pada buah yang belum masak. Kalsium diketahui juga dapat menurunkan permeabilitas membran terhadap air yang akan mengakibatkan turunnya laju espirasi pada buah. Disamping itu kalsium juga diketahui berperan dalam memperlambat peningkatan total padatan terlarut, penurunan total asam, perubahan vitamin selama proses pematangan buah dan dengan demikian dapat memperpanjang daya simpan buah.yo.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

J 2X7.3/22 Bua

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Buana28, Maret 200608-13

Subjek

Kalsium
Buah
Pematangan
Penyimpanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar