Artikel

Inovasi pemanfaatan limbah kulit Musa Acuminata menjadi Cokupi (Cookies kulit pisang) sebagai Health Promotion dalam pencegahan diabetes melitus: hasil pembimbingan karya ilmiah remaja MAN 2 Kab. Mojokerto

---

Penilaian

---

Kesehatan merupakan hal yang paling utama dalam kehidupan manusia. Pola hidup serta pola makan yang kurang sesuai mengakibatkan meningkatnya prevalensi penyakit regenerative seperti penyakit diabetes mellitus. Diabetes melitus merupakan penyakit menahun dengan ditandai kurangnya hormon insulin yang diproduksi oleh pankreas untuk mengatur jumlah kadar gula dalam darah. Masyarakat tidak menyadari bahwa kulit pisang (Musa acuminata) dapat dimanfaatkan sebagai pencegahan diabetes. Kulit pisang (Musa acuminata) memiliki kandungan gizi yang melimpah, diantaranya ada karbohidrat, protein, kalium. Berdasarkan artikel penelitian lain, kulit pisang juga mengandung sejumlah senyawa aktif untuk mencegah penyakit diabetes yaitu pektin (10-21 %), lignin (6-12 %), selulosa (7,6%-9,6 %), dan hemiselulosa (6,4-9,4 %). Oleh karena itu, peneliti berinovasi mengolah limbah kulit pisang (Musa acuminata) menjadi COKUPI (Cookies Kulit Pisang) sebagai health promotion dalam pencegahan diabetes melitus. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi limbah kulit pisang (Musa acuminata) sebagai pencegahan penyakit diabetes mellitus. Manfaat dari penelitian ini sebagai pedoman masyarakat dalam pemanfaatan limbah kulit pisang (Musa acuminata). Bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi, cookies kulit pisang, alloxan, dan mencit. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yaitu dengan menggunakan 25 mencit yang sama diberikan aloksan dan diukur kadar gula darah. Setelah diukur, mencit putih (Mus musculus) melakukan puasa selama 18 jam. Pemberian COKUPI diberikan dengan perlakuan yang berbeda yaitu kontrol negatif, kontrol positif, dosis 100g, 200g, dan 300g dilakukan selama 15 hari. Hasil analisis dengan menggunakan Post Hoc Test dengan LSD (Least Significant Difference) menunjukkan bahwa kulit pisang kepok (Musa acuminata) yang diolah menjadi cookies dengan dosis 200 g paling efektif menurunkan kadar gula darah pada mencit putih (Musmusculus) sehingga diharapkan dapat menjadi alternative pencegahan penyakit diabetes mellitus pada manusia.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

J 370.5 Ino

Penerbit

Surabaya : Balai Diklat Keagamaan Surabaya., 2020

Deskripsi Fisik

hal. 187-200

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-4953

Klasifikasi

370.5

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Inovasi Vol. 14 No. 3, sep-Des 2020

Subjek

Diabetes Mellitus
Kulit Pisang

Info Detail Spesifik

https://bdksurabaya.e-journal.id/bdksurabaya/article/view/165

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar